Me ëmbëlsirën më ikonike italiane, tiramisunë, në qendër të vëmendjes, u mbajt në kryeqytetin italian gara ndërkombëtare “World Trophy of Professional Tiramisù”, e organizuar nga Federata Ndërkombëtare e Pasticerisë, Gelaterisë dhe Çokollatës (FIPGC).
Në garë morën pjesë mjeshtra të përzgjedhur të ëmbëlsirave nga 10 vende të botës: Italia, Franca, Australia, Japonia, Maroku, Meksika, Kina, Peruja, Senegali dhe Kolumbia.
Çdo konkurrent pati në dispozicion dy orë për të përgatitur dy versione të tiramisusë:
Versionin Klasik, ku përdoren vetëm përbërësit tradicionalë
Versionin Inovativ, ku krijuesit kishin liri të plotë për të eksperimentuar, me kusht që ëmbëlsira të përfshinte një pjesë të pjekur, një djathë të freskët të përhapshëm dhe kafenë.
Pas një gare të nivelit të lartë, juria ndërkombëtare shpalli fituesit: Japonia në vendin e parë, Italia në vendin e dytë dhe Maroku në të tretin.
Sipas presidentit të FIPGC, kjo garë përfaqëson thelbin e pasticerisë moderne – respektin për traditën, hapjen ndaj botës dhe dëshirën për të inovuar pa humbur identitetin. Tiramisù-ja, simbol i Italisë, është sot një gjuhë universale që bashkon kultura dhe profesionistë nga çdo cep i globit.
Fituesja e madhe ishte Aya Okada, 29-vjeçare nga Ishikawa e Japonisë, e cila mahniti jurinë me një tiramisù në formë pianoje me bisht, të zbukuruar me qershi maraschino dhe amarena – një krijim elegant që bashkoi estetikën dhe shijen në harmoni të përsosur.
Në vend të dytë u rendit Milena Russo, nga Capo d’Orlando (Messina), me ëmbëlsirën “Amor Misù”, që kombinon aromat e trëndafilit bullgar, kafesë, frambozës dhe piperit rozë, të shoqëruar me një savoiardo me rozmarinë e limon.
Simon Loutid nga Maroku fitoi medaljen e bronztë me “Nostalgia di un bambino”, një krijim që i kushtohet Afrikës dhe paraqitet si një lule bissap, duke sjellë aromat e vaniljes dhe hibiskut.
Ky edicion i “Trofeut Botëror të Tiramisu-së Profesionale” dëshmoi edhe një herë se pasioni dhe krijimtaria nuk njohin kufij – një homazh për ëmbëlsirën më të dashur italiane, që vazhdon të magjepsë botën.
